橘生淮南现象!原产东印度无人无津,传入中国却大受追捧


 发布时间:2021-05-03 14:04

现在的人们挑选食材,一是看味道好不好吃,二是看营养价值高不高。前者即便味道不太好,靠着中国人独特的烹饪技巧,搭配各种食材也能做得相当美味,而营养价值不高的话很多人都不会优先考虑。今天我们要提到的主角就是一种原产于东印度的蔬菜——苦瓜。苦瓜味苦,印度人大都不喜欢吃,但在中国有个词叫做橘生淮南,在这里形容苦瓜也是比较恰当的,在苦瓜传入中国之后竟然大受追捧。

橘生淮南现象!原产东印度无人无津,传入中国却大受追捧

俗话说得好,“吃得苦中苦方为人上人”,我们形容磨难都会叫做苦难、苦行,“苦”字在中国人的字典里是获得成功的必需品。何况苦瓜虽苦,但是回味甘甜,颇有苦尽甘来的意味。在这一点上苦瓜非常契合中国人的“吃苦说”,苦味是调剂人生的一个重大要素,没有苦的人生并不完美,忆苦思甜想必这也是中国人这么喜欢吃苦瓜的原因之一吧。

中国人的饮食讲究合理搭配、营养均衡。不论食物的色香味形表现如何,营养一定要得到保障。苦瓜的苦味,在烹饪食材的时候加入不仅可以增加特殊的芬芳,食用起来更加鲜香可口,更能诱发人们的食欲。比如苦瓜焖黄鱼、龙井虾仁、苦笋炒肉丝等都是放入了适量的苦味调味剂从而显得别有风味。其中还有有趣的一点就是苦瓜在和其他食材搭配时,苦味并不会传给其他食材,可谓是“只苦自己不苦别人”,所以它被人们亲切地称呼为“君子菜”。

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苦瓜生存能力较强,原本属于热带植物的它在引入我国之后竟然迅速地适应了环境,在我国南北方都被广泛种植,只要满足基本的水分和光照需求就能茁壮成长。苦瓜和葡萄差不多,给它们搭好架子让它们爬高然后结出来的果实的卖相相当不错。

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