制作淮南牛肉汤时,千万不要再放它进去,不然牛肉会很柴!


 发布时间:2021-05-02 15:10

今天我们要讨论如何做淮南牛肉汤。不要以为这只是一碗普通的牛肉汤,实际上,更普通的东西需要精心准备才能有好味道!烹调牛肉汤时,请勿再次放入。许多人做得不好。难怪肉不烂也不香!每个人都必须记住不要再将其放入牛肉汤中。如果您在此步骤中做错了,煮熟的牛肉不会变软变烂,吃起来还特别的柴。

【淮南牛肉汤】

制作淮南牛肉汤时,千万不要再放它进去,不然牛肉会很柴!

[材料]:牛腿骨,牛腩,甘薯粉丝,豆腐皮,蒜苗,香菜,姜,盐,胡椒,葱花,料酒,香料。

制作淮南牛肉汤时,千万不要再放它进去,不然牛肉会很柴!

【制作过程】:

1、准备新鲜的牛腿骨和新鲜的牛肉,将它们放入冷水锅中,烫一下,切几片生姜,放入其中,然后倒入料酒以去除腥味,煮沸和撇去泡沫。然后煮约5分钟,取出并清洗。

2、将清水倒入一个大的锅中。水要覆盖牛腿骨和牛肉。放入洗净的牛腿骨和牛肉,加入生姜,料酒,葱段或小葱结,同时也可以添加一些香料进去。高温煮沸后,转至中小火煮,为了能够将牛骨中的营养全部提取出来,熬制的时间至少要十几个小时。牛肉汤必须是新鲜的牛肉骨头和牛肉。长时间的熬制后,牛肉汤的味道才会更加鲜美,同时也会具备更高的营养价值。

制作淮南牛肉汤时,千万不要再放它进去,不然牛肉会很柴!

3、烹调牛肉骨头和牛肉时,让我们准备其他配菜。将少量红薯粉条浸入冷或温水中以软化,豆腐皮最好是经过卤水进行录制,然后将豆腐皮切成丝。

4、将香菜洗净,切成碎末香菜,然后洗一些蒜苗,拍打蒜苗的根,也切成碎末。两个半小时后,将牛肉煮熟,切成块牛肉或牛肉片。

5、根据需要,倒入适量的牛肉汤,倒入锅中煮至沸腾,加入地瓜粉丝和豆腐皮,煮沸,加入切块的牛肉,加盐调味,并用胡椒粉去除腥味。煮沸后,在上面撒蒜苗和香菜。对于那些喜欢辛辣食物的人,可以在其中加入一些辣椒油,然后就可以享用美食了。

在熬制牛肉汤时,唯一不能添加的调味品是食盐。添加食盐会破坏牛肉中的蛋白质,也会使牛肉很难变软。破坏蛋白质的牛肉不会有香浓的肉香味。煮熟的牛肉在食用时会感到特别的柴,味道会变差,口感也不好!只有在将牛肉汤倒出锅之前对其调味,味道才不会改变,也不会破坏牛肉本身的味道!

这些是我经过开店10年总结出来的小经验,分享给大家,希望可以帮助到你。同时也欢迎更多的创业人士一起交流学习!

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