元气满满的淮南牛肉汤


 发布时间:2021-05-04 16:41

淮南牛肉汤,是安徽省淮南市的一道特色小吃,属于徽菜系。该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。

元气满满的淮南牛肉汤

淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚。

元气满满的淮南牛肉汤

淮南牛肉汤还具有高营养、高热能、低糖、低脂肪特点。冬季可抵御寒冷,夏季可大汗淋漓,今天咱们要做的是咸汤的。

元气满满的淮南牛肉汤

用料:

牛肉、豆皮、粉条、调料等

步骤:

1.牛肉冷水入锅,焯水去腥去血沫

2.豆皮切丝,牛肉切片,起锅清水煮沸后倒入豆皮焯水30秒捞出

3.放入粉条焯水

4.锅中放入花椒,葱段、陈皮、姜丝、鸡粉、料酒、盐大火煮沸

5.倒入粉条、豆皮和牛肉,小火炖3小时

6.出锅淋上适量辣椒油和香菜,完成

牛肉汤 淮南 滋味

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