大厨教你做牛肉汤,16种香料熬18小时,还原地道淮南味道


 发布时间:2021-05-04 11:21

对生活在老城区的人来说,一碗热气腾腾的牛肉汤是每天早晨醒来的头等大事,汤鲜肉嫩,粉丝爽滑,千张饱吸汤水,入口即化,层次丰富,酥脆的小酥饼也是 牛肉汤的好搭档,喝汤时配上一块儿,方才妥贴。

大厨教你做牛肉汤,16种香料熬18小时,还原地道淮南味道

今天教大家熬淮南牛肉汤,需要开店创业的一定要收藏好。

1.首先准备好香果五克,良姜四克,山奈四克,草寇四克,香叶一克,草果五克,花椒六克,公丁香两克,砂仁两颗,八角五克,桂皮四克,甘草四克,小茴香三克,陈皮三克,白芷五克,白豆蔻两克。

2.配好以后倒入碗中,加入清水泡一下,过滤出来,用纱布袋中号备用,准备好清水十斤,下入牛棒骨四斤,牛肉两斤半,牛肚一斤,下入少量料酒,烧开后打去血沫,煮几分钟捞出备用。

大厨教你做牛肉汤,16种香料熬18小时,还原地道淮南味道

3.再准备好清水50斤,下入大骨头,牛肉牛肚姜片80克,以及刚才的香料包,加点料酒煮一个半小时,煮一个半小时把牛肉,牛肚捞出来,再熬制一个半小时。

大厨教你做牛肉汤,16种香料熬18小时,还原地道淮南味道

4.牛肉切厚厚的薄片,牛肚切成条备用,红薯细粉用热水泡发后备用,水开后加入粉丝量煮半分钟,然后再加入千张丝,再煮半分钟捞出放碗底,放入两勺牛肉汤,再来点葱花儿,香菜。再来点牛肉。一晚完整的淮南牛肉汤就做好了,喜欢吃面的可以把粉丝换成面。

想学习详细牛肉汤配方的朋友可以向我咨询。

牛肉汤 四克 淮南

上一篇: 5月18日马钢对马鞍山和合肥地区建材上调

下一篇: 《暗恋橘生淮南》:不负青春等待!



发表评论:
网站首页 |网站地图

Copyright © 2012-2021 黄山分类信息网 版权所有 0.146