来到淮南,喝了牛肉汤,这些美食一样也不要错过


 发布时间:2021-05-04 09:35

淮南,位于安徽省中北部,地处长江三角洲腹地,淮河之滨,素有“中州咽喉,江南屏障”、“五彩淮南”之称,想必大家对淮南并不陌生,今天小编就带大家品味一下淮南特色美食小吃。

来到淮南,喝了牛肉汤,这些美食一样也不要错过

首当其冲的当然是淮南牛肉汤!一碗牛肉汤,鲜美的动物油脂在面上荡漾开,一圈一圈里飘着几片薄牛肉,撒葱和香菜在面上,浸润了汤汁的粉丝和千张藏在地下;一碗汤是不够的,得再来个油酥烧饼,泡进汤里,滋啦啦滋出了汤汁。

八公山豆腐又名四季豆腐,是安徽省淮南市的地方传统名小吃。八公山豆腐晶莹剔透,白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利,无黄浆水味,托也不散碎,成菜色泽金黄,外脆里嫩,滋味鲜美。

来到淮南,喝了牛肉汤,这些美食一样也不要错过

淮南市凤台县的羊肉汤很有名,而凤台县马店的羊肉汤则是味道最好的。食客纷至沓来,络绎不绝。马店羊肉汤味香辣,肉细嫩,以上等羔羊为原材料,辅以名贵特产香料,开锅时香飘四溢,食之口舌生香。羊肉汤亦是以汤为主,汤醇厚,味鲜美,与牛肉汤共为淮南双绝。

来到淮南,喝了牛肉汤,这些美食一样也不要错过

糍糕,是一种淮南的特色小吃,用糯米制成,吃的时候在油锅里炸成金黄色就好了。这个东西外面炸得酥酥的,喷喷香,里面糯糯的,咸滋滋的,美味极了。

油茶是淮南小吃中的精品,在街头小吃摊上,摆把大壶,外用棉布包着用作保温,壶内有做好的油茶。其口感滑腻油润,略感糊口,且酥油香气浓郁,营养丰富,深受老人和儿童的喜爱。油茶除了香,还有提神、消食健胃、驱湿避瘴、驱寒治感冒等多种功效。

上窑馓子,也称油果、油面条,是安徽省淮南市大通区上窑镇的著名特色小吃,成品有乳白色、淡黄色、金黄色,具有软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点,受到人们的喜爱。

淮南地区的板面由安徽太和县传入。板面起源于三国时期,是皖北地区著名的汉族特色面食。以优质面粉做面胚,以牛肉和几十种香料做汤料。牛肉板面清白润滑,晶莹透亮,白的面条,绿的菜叶,红的臊子肉,有着吃到嘴里浓香辣的美味,更有散发十里飘香的香味。让人有种欲罢不能、不得不吃的冲动。

说到淮南的特色美食,不得不提到炸土豆片。小编在外地基本找不到这种成盘下锅油炸的,顶多有串成串的,酱料也没有本地的这种风味。每次摊主炸完问要放什么酱时,很多人都说多放辣少放咸。

大救驾是安徽省寿县、凤台县一带(八公山周边)的特色名点,已经有一千多年的历史。制作大救驾的主要原料有:猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等。经过特殊的工艺加工而成后,其形扁圆,中间呈急流漩涡状,多层花酥叠起、如金丝盘绕,色泽金黄,酥脆可口,重油而不腻,富含多种果料,久负盛名,颇具传奇色彩。

曹集狗肉的做法有它独特的地方,首先将剥好的狗肉用清水浸泡,去除血腥。然后放在铁锅里清煮,煮到八成熟时捞出沥水。或切成大块红烧。或切成薄片加上葱、姜、辣椒等作料炒至作料浸入时盛出,留待烩狗肉时使用。烩狗肉是很讲究的,先在锅里放入适量的开水并放两勺煮狗肉的原汁高汤,再放入适量的盐,鸡精,辣油,最后把炒好的狗肉及泡好的粉丝放入锅里大火烧开,这样烩出的狗肉不但喷香可口,而且辣而不腻,辣得够味。

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