正宗的黄山臭鳜鱼这样做,闻起来臭吃起来香,快来试试吧


 发布时间:2021-04-07 12:59

今天我们要分享的是一道安徽的特产,那就是臭鳜鱼,看着美食的名字你就应该知道,这道美食可是“臭名昭著”,其实这道美食和榴莲、臭豆腐都是一样的,闻起来臭臭的,但是吃起来真的挺美味,今天小编要分享的就是这臭鳜鱼的做法,做法很简单,在安徽地区,这道美食可是十分受欢迎的,他们基本上家家户户都会做这臭鳜鱼,现在小编教你正宗的黄山臭鳜鱼这样做,闻起来臭吃起来香,喜欢的快来试试吧!

正宗的黄山臭鳜鱼这样做,闻起来臭吃起来香,快来试试吧

美好的食物都是从简单的食材开始的,这道美味的臭鳜鱼也不例外,我们做这都美食之前,先将这道美食所需要的食材准备好,小编做这道臭鳜鱼所准备的食材有:臭鳜鱼、青红椒、蒜薹,然后做这道臭鳜鱼所需要的调料有:大蒜、料酒、生抽、老抽、盐,我们将这些食材和调料都准备好以后,就开始做这道美味的臭鳜鱼了,闻起来臭吃起来香还有一定的抗癌作用呢,没有吃过的小伙伴可一定要尝试一下哦。

还是老规矩,我们在做这道美食之前,先将准备好的食材简单的处理一下,首先就是这臭鳜鱼,我们先将臭鳜鱼冲洗干净,(如果是第一次吃这道臭鳜鱼,或者是本身口味比较淡的小伙伴,小编建议是多冲洗几遍,这样臭鳜鱼的味道就没有满浓郁了,如果是经常吃的,稍微冲刺一下即可)我们将臭鳜鱼清洗干净以后,为了让做出来的臭鳜鱼更入味一点,我们将臭鳜鱼的身上改刀,在臭鳜鱼的两面各划上几刀,然后准备好一锅水,烧开以后我们将臭鳜鱼放进去焯一下水,稍微过一下即可。

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然后将臭鳜鱼捞出来,控干水分备用,准备好青红椒,然后将青红椒清洗干净,去掉辣椒蒂和辣椒籽以后,我们将青红辣椒切成颗粒状备用,准备好蒜薹,将蒜薹的顶端去掉,然后也切成颗粒状,之后准备好一锅,锅里放水,大火烧开以后放点油和盐进去,将切好的青红椒颗粒和蒜薹颗粒放进去焯一下水,然后捞出来控干水分备用,起锅烧油,将鱼放进去煎一下,两面微黄盛出备用。

再次起锅烧油,然后将切好的蒜薹、青红椒颗粒和大蒜放进去煸炒,煸炒出香味以后将煎好的鱼放进去,放生抽、老抽、料酒、盐、醋和适量的白糖,翻炒均匀放适量的清水,盖上盖子煮十几分钟左右,然后将鱼捞出来,继续煮汤汁,等汤汁浓稠的时候浇到鱼上面即可食用。

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