茶学入门：十大历史名茶及典故——六安瓜片
发布时间：2021-03-27 08:46
提到茶，喜欢喝茶之人多半都知道六安茶，书面称之为“六安瓜片”。中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶，明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶，清为朝廷贡茶。从上述描述来看，六安瓜片，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。今天悦芯说茶就为大家唠嗑唠嗑六安瓜片的历史典故。
六安瓜片的历史典故
很久以前，安徽金寨县麻埠镇有一位叫胡林的雇工，有一天为雇主到齐云山上采茶，采摘结束后回家路上发现一处人迹罕至的悬崖石壁，只见石碧间有几株枝繁叶茂、苍翠欲滴的茶树，茶树叶大毫多，清香扑鼻。胡林在制茶方面是个行家，当即感觉这几颗茶树是难能可贵的品种，于是采摘下鲜叶精心炒制成茶，回家途中口渴难耐，路过一个茶馆歇脚，便将茶叶拿出来冲泡，顿时茶香四溢，沁人心脾。其他来歇脚的茶客均感到惊奇，齐赞：“好茶！好茶！”
胡林回到雇主家中后将采摘的茶叶交给雇主，雇主觉得此茶极好，又命胡林回山中采摘，但重回齐云山后却再也找不到那几株茶树了，当地人都认为这是上等的“好茶”，不可复得。又过了几年，有人在齐云山蝙蝠洞发现了几株茶树，与胡林当初上山后回来所描述的茶树一模一样，大家都称其为“好茶”，六安瓜片就是由这些繁衍而来，后来成为中国历史名茶之一。
六安瓜片的品质特征
六安瓜片茶，为绿茶特种茶类，采自六安市大别山一带特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。外形平展，茶芽肥壮，叶缘微翘，色泽翠绿。茶汤汤色清澈明亮，滋味鲜醇，回味甘美。叶底嫩绿，明亮柔匀。对于茶叶的储藏，相信很多懂茶的茶友都知道，应保持干燥，密封、低温存储。
泡茶有讲究，使用简单的冲泡法泡六安瓜片时，一定要先温杯、再投茶，继而冲泡。简易泡茶法：投入3g茶叶，水温90℃注水约3分满，再次注水8分满，等候1-2分钟即可。冲泡小技巧：选择透明无盖玻璃杯，山泉水冲泡口感更佳，留1/3茶汤再续水即可。
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