中国十大名茶之黄山毛峰


 发布时间:2021-05-02 11:48

黄山毛峰属于绿茶,也是最早徽茶的代表。以清香柔和,深受绿茶爱好者的喜爱。

黄山区域,因为山高,土质好,温暖湿润,“晴时迟早遍地雾,阴雨成天满山云”,云雾缥缈。除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等天然条件外,还兼有山高谷深,溪多泉清湿度大,岩峭坡陡能蔽日,林木葱茏水土好等自身特点。在这样的天然条件下,所产茶叶叶肥汁多,经久耐泡,因此很合适茶树生长,产茶历史悠久。加上黄山遍生兰花,采茶之际,正值山花烂漫,花香的熏染,使黄山茶叶分外清香,风味独具。

中国十大名茶之黄山毛峰

据史料记载,黄山茶在400余年前就适当著名。《黄山志》称:“莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶”。传说这便是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记载: “黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆”。真实的黄山毛峰茶何时创制,据《徽州商会资料》记载,起源于清光绪年间(1875年前后),当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了“谢裕泰”茶行,为了投合市场需求,清明前后,亲身率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶。因为新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山顶峰,遂将该茶取名为“毛峰",后冠以地名为“黄山毛峰”。

中国十大名茶之黄山毛峰

核心产区的黄山毛峰茶产于黄山景色区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,其间桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。

黄山景色区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。景色区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区,历史上曾称之为黄山“四大名家”。

黄山毛峰一般明前一个星期可以采摘,许多人都特别偏心明前黄山毛峰,许多商家也是把明前黄山毛峰采摘的毛峰作为卖点。正宗的黄山毛峰入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,味道醇甘,香气如兰,韵味深长。

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